There are so many Rehats. Which do I follow? Does it matter which Rehat I choose to follow?
Whether you follow SGPC published rehat, "Akhand Kirtani Jatha (AKJ) rehat", or "Damdami Taksaal (DDT) rehat", 95 percent of rehat is the same. It's just small differences here and there that Guru Sahib willing will wrinkle out in due time.
The minimal rehat (code of conduct) that we should all adhere to and not negate is the Panthic Sikh Rehat Maryada, published by the SGPC. You can view the Panthic Sikh Rehat Maryada on the link provided:
http://www.sgpc.net/sikhism/sikh-dharma-manual.asp
In addition to this, if you wish to follow another version of rehat then just remember a couple of things:
1) Don't eat meat, fish and eggs.
เจเจฌเฉเจฐ เจญเจพเจเจ เจฎเจพเจเฉเจฒเฉ เจธเฉเจฐเจพ เจชเจพเจจเจฟ เจเฉ เจเฉ เจชเฉเจฐเจพเจจเฉ เจเจพเจเจนเจฟ เฅฅ
เจคเฉเจฐเจฅ เจฌเจฐเจค เจจเฉเจฎ เจเฉเจ เจคเฉ เจธเจญเฉ เจฐเจธเจพเจคเจฒเจฟ เจเจพเจเจนเจฟ เฅฅเฉจเฉฉเฉฉเฅฅ
"O Kabeer! Those mortals who consume marijuana (drugs), fish (met), and wine (alcohol) - no matter what pilgrimages, fasts and religious routines they follow, they will all go to hell. ||233||"
(SGGS - Ang 1377)
เจเจฌเฉเจฐ เจเฉเจฐเฉ เจเฉเจ เจเฉเจฒเจฎเฉ เจนเฉ เจเจนเจคเจพ เจจเจพเจ เจนเจฒเจพเจฒเฉ เฅฅ เจฆเจซเจคเจฐเจฟ เจฒเฉเจเจพ เจฎเจพเจเจเฉเจ เจคเจฌ เจนเฉเจเจเฉ เจเจเจจเฉ เจนเจตเจพเจฒเฉ เฅฅเฉงเฉฎเฉญเฅฅ
เจเจฌเฉเจฐ เจเฉเจฌเฉ เจเจพเจจเจพ เจเฉเจเจฐเฉ เจเจพ เจฎเจนเจฟ เจ
เฉฐเจฎเฉเจฐเจฟเจคเฉ เจฒเฉเจจเฉ เฅฅ เจนเฉเจฐเจพ เจฐเฉเจเฉ เจเจพเจฐเจจเฉ เจเจฒเจพ เจเจเจพเจตเฉ เจเจเจจเฉ เฅฅเฉงเฉฎเฉฎเฅฅ
"O Kabeer! Those that use force and kill and call it lawful (halaal), after going to the Court of God, what will be their state? ||187|| O Kabeer! (Despite the Mullah justifies eating meat with the excuse of sacrificing it to God,) the dinner of beans and rice is excellent, if it is (just) flavoured with salt. I am not ready to have my own throat cut to have meat with my bread? ||188||"
(SGGS - Ang 1374)
2) Wear a dastaar always on your head (for both male and female).
เจเจพเจเจ เจเจฟเจฐเจฆเจพเจฐ เจ
เจเจฐเจค เจฏเจเฉเจจเจพ เฅฅ เจฐเฉฐเจ เจคเจฎเจพเจธเฉ เจฎเจพเจฃเจฟ เจนเจเฉเจจเจพ เฅฅ
เจจเจพเจชเจพเจ เจชเจพเจเฉ เจเจฐเจฟ เจนเจฆเฉเจฐเจฟ เจนเจฆเฉเจธเจพ เจธเจพเจฌเจค เจธเฉเจฐเจคเจฟ เจฆเจธเจคเจพเจฐ เจธเจฟเจฐเจพ เฅฅ 12 เฅฅ
"O person of God! Let good deeds be your body, and faith your bride. (Instead having enjoyment of immoral deeds) Play and enjoy in God's love and delight. O person of God! Purify the mind what is impure (with bad thoughts) โthis is the religious tradition through which you can experience the Lord's Presence. (Abandoning circumcision, mutilation and deferment of the body etc) preserve a complete appearance with a turban on your head" this becomes the way to maintain respect and honour. ||12||"
(SGGS - Ang 1084)
เจเฉฐเจเจพ เจฆเฉเจจเฉ เจตเจเจค เจเจฐ เจชเจพเจ เจเฉเจจเฉ เจเจฐ เจฌเจพเจเจงเจ เฅฅ
เจฆเจพเจคเจจ เจจเฉเจค เจเจฐเฉเจ เจจเจพ เจฆเฉเจ เจชเจพเจตเจนเจฟ เจฒเจพเจฒ เจเฉ เฅฅ
"Comb your hair twice a daily and retie your turban each time your wear it.
Clean your teeth daily and this way you will not suffer pain."
(Rehatnama Bhai Nand Lal Singh Ji)
3) Keep at least the basic Gurmat bibek rehit i.e. be conscious in your choices of what you eat, where you eat from, who has cooked the food, how it was cooked etc.
เจตเฉเจฆเฉเจจเจพ เจเฉ เจฆเฉเจธเจคเฉ เจตเฉเจฆเฉเจจเจพ เจเจพ เจเจพเจฃเฉ เฅฅ
เจธเจฟเจซเจคเฉ เจธเจพเจฐ เจจ เจเจพเจฃเจจเฉ เจธเจฆเจพ เจตเจธเฉ เจธเฉเจคเจพเจจเฉ เฅฅ
"Keeping friendships with the unrighteous, and eating the prepared food from the unrighteous. Those people do not know the value of the Lord's Praises (i.e. their internal Naam Jaap stops), and Satan (desires, anger, greed, emotional attachment, and ego) takes residence in the mind."
(SGGS - Ang 790)
4) At least do 1 hour simran and read the same Banian read in the Amrit Sanchaar (i.e. the 5 Banis) every morning, to keep the Amrit Rass rejuvenated within you. Recite Rehraas Sahib in the evening and Sohila Sahib at night time/before bed.
เจเฉเจฐ เจธเจคเจฟเจเฉเจฐ เจเจพ เจเฉ เจธเจฟเจเฉ เจ
เจเจพเจ เจธเฉ เจญเจฒเจเฉ เจเจ เจฟ เจนเจฐเจฟ เจจเจพเจฎเฉ เจงเจฟเจเจตเฉ เฅฅ
เจเจฆเจฎเฉ เจเจฐเฉ เจญเจฒเจเฉ เจชเจฐเจญเจพเจคเฉ เจเจธเจจเจพเจจเฉ เจเจฐเฉ เจ
เฉฐเจฎเฉเจฐเจฟเจค เจธเจฐเจฟ เจจเจพเจตเฉ เฅฅ
เจเจชเจฆเฉเจธเจฟ เจเฉเจฐเฉ เจนเจฐเจฟ เจนเจฐเจฟ เจเจชเฉ เจเจพเจชเฉ เจธเจญเจฟ เจเจฟเจฒเจตเจฟเจ เจชเจพเจช เจฆเฉเจ เจฒเจนเจฟ เจเจพเจตเฉ เฅฅ
เจซเจฟเจฐเจฟ เจเฉเฉ เจฆเจฟเจตเจธเฉ เจเฉเจฐเจฌเจพเจฃเฉ เจเจพเจตเฉ เจฌเจนเจฆเจฟเจ เจเจ เจฆเจฟเจ เจนเจฐเจฟ เจจเจพเจฎเฉ เจงเจฟเจเจตเฉ เฅฅ
เจเฉ เจธเจพเจธเจฟ เจเจฟเจฐเจพเจธเจฟ เจงเจฟเจเจ เจฎเฉเจฐเจพ เจนเจฐเจฟ เจนเจฐเจฟ เจธเฉ เจเฉเจฐเจธเจฟเจเฉ เจเฉเจฐเฉ เจฎเจจเจฟ เจญเจพเจตเฉ เฅฅ
เจเจฟเจธ เจจเฉ เจฆเจเจเจฒเฉ เจนเฉเจตเฉ เจฎเฉเจฐเจพ เจธเฉเจเจฎเฉ เจคเจฟเจธเฉ เจเฉเจฐเจธเจฟเจ เจเฉเจฐเฉ เจเจชเจฆเฉเจธเฉ เจธเฉเจฃเจพเจตเฉ เฅฅ
เจเจจเฉ เจจเจพเจจเจเฉ เจงเฉเฉเจฟ เจฎเฉฐเจเฉ เจคเจฟเจธเฉ เจเฉเจฐเจธเจฟเจ เจเฉ เจเฉ เจเจชเจฟ เจเจชเฉ เจ
เจตเจฐเจน เจจเจพเจฎเฉ เจเจชเจพเจตเฉ เฅฅเฉจเฅฅ
"One who calls himself a Sikh of the Guru, the True Guru, shall rise in the early morning hours and meditate on the Lord's Name. Upon arising early in the morning, he is to bathe, and cleanse himself in the pool of nectar. Following the Instructions of the Guru, he is to chant the Name of the Lord, Har, Har. All sins, misdeeds and negativity shall be erased. Then, at the rising of the sun, he is to sing Gurbani; whether sitting down or standing up, he is to meditate on the Lord's Name. One who meditates on my Lord, Har, Har, with every breath and every morsel of food - that GurSikh becomes pleasing to the Guru's Mind. That person, unto whom my Lord and Master is kind and compassionate - upon that GurSikh, the Guru's Teachings are bestowed. Servant Nanak begs for the dust of the feet of that GurSikh, who himself chants the Naam, and inspires others to chant it. ||2||"
(SGGS - Ang 305)
เจเฉเจฐเจธเจฟเจ เจฐเจนเจฟเจค เจธเฉเจจเจนเฉ เจฎเฉเจฐเฉ เจฎเฉเจคเฅค เจเจ เจฟ เจชเฉเจฐเจญเจพเจค เจเจฐเฉ เจนเจฟเจค เจเฉเจค เฅฅ
เจตเจพเจนเจฟเจเฉเจฐเฉ เจเฉเจฐเฉ เจฎเฉฐเจคเฉเจฐ เจธเฉ เจเจพเจช เจเจฐ เจเจธเจจเจพเจจ เจชเฉเฉเจนเฉ เจเจชเฉ เจเจพเจชเฉ เฅฅ
"O Gursikhs, O friends, listen to the Code of Conduct. Wake up at in the early hours (before dawn) and focus your consciousness. Chant 'Waheguru', the Gur-Mantar, take a bath and recite Japji Sahib and Jaap Sahib (and the other 3 Banis)."
(Bhai Nand Lal Tankhah-Nama)
Rest Guru Sahib will lead you to correct rehit, if your bhaags (fortune) allow.